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如何平衡饮食,杜绝舌尖上的浪费?华西专家来支招
2020-08-19 10:21:00 四川文明网
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中国居民平衡膳食宝塔。(四川省卫健委供图)

  四川文明网成都讯(罗园)近日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

  自古有言“民以食为天”,随着生活水平的提升,对于吃的追求从“吃得饱”转变为“吃得好”,要怎么样才算吃得健康合理呢?我国古典医书《黄帝内经·素问》中提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”这样朴素的膳食营养概念,现代营养学则缘于碳水化合物、维生素等的发现,并逐渐成为一门专业的学科,形成了现代的平衡饮食观念。

蔬菜水果。

观察尿液,促进排泄。(四川省卫健委供图)

  如何做到用餐适量,平衡饮食,保证每日的营养健康,杜绝“舌尖上的浪费”?为此,本网走访了四川大学华西医院临床营养科主任胡雯教授。

  胡雯指出,平衡膳食的原则是种类丰富、数量适宜,比例合理。具体如下:

  1.能量保证的主力军(主食类食物)

  碳水化合物是来源最广,使用最多,价格最便宜的供能营养素,其主要来源食物是主食类,推荐每日摄入谷薯类食物250-400g,其中全谷物和杂豆类不少于1/3。

  2.促排便好帮手(蔬菜、水果)

  含有丰富的膳食纤维和维生素等,每日蔬菜摄入约500g,深色蔬菜应占1/2,要注意果汁不能替代新鲜水果哦。

  3.优质蛋白每天有(肉、蛋、奶、大豆及其制品)

  健康成人推荐每天1个鸡蛋,300ml奶制品,根据自己需求选择肉类,每周可以吃2-3次水产品食物,不建议吃肥肉、烟熏和腌腊制品,如果一定要吃,适量即可。

  4.调节口味的装饰品(盐及油脂)

  尽管油很香、糖很甜,盐也可以刺激味蕾的感受,从健康的角度出发还是需要培养清淡饮食习惯,少吃高盐油炸食品,控制添加糖的摄入,成人每天食盐不超过6g(平平的1个啤酒瓶盖的盐量大概就是6g了),尽可能选择植物油作为烹调油,大概25-30g/天。

  5.适量饮水有门道

  建议成年人每日饮水量为1500-1700ml,那么该如何判断自己是否该喝水了呢?排尿的时候可以看下尿液的色泽,如下图所示,1号说明饮水过多,可以适当减少牛饮的豪放程度;2-3号算是比较正常的尿色哦,4-7号尿色则提示身体越来越需要饮水了。提倡饮用白开水或淡茶水,不喝或少喝含糖饮料。

  6.饮酒伤身脑壳昏

  儿童、青少年、孕妇及乳母不应饮酒,如果非要饮酒成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,女性不超过15g。

  除了以上的平衡饮食原则,胡雯还给出了一些实用的小技能:

  1.食物多样化

  每天食物种类数至少12种,每周超过25种,如何才能吃到这么多种食物呢?遵循同类互换原则,食物经常换着吃。比如在米饭中加入藜麦、黑米等,买菜的时候尽可能五颜六色,丰富颜色和风味的同时,营养也更加丰富哦。

  2.科学配比三餐

  将全天需要的能量及蛋白质均衡分配至三餐,三餐的能量比一般是3∶4∶3,切勿暴饮暴食、餐次不规律,理性消费,不要攀比,平衡膳食,爱吃也要会吃。

  3.用餐适量

  在追求“平衡饮食”的同时,我们还应该注意的是按需备餐,分餐取用,勤取少放,以碗空胃暖为适。吃得刚好,才是最大的口福。节约粮食,拒绝“舌尖上的浪费”!

编辑:刘亚宇

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